Балахнин и партнёрыPaper PlanesWeekend SchoolБлижайшие событияПрактикумы и интенсивыОбсудить задачу
Меню

HoReCa, Retail и услуги населению

Повышать загрузку и продажи. Возвращать клиентов. Управлять экономикой точек и сети.

Помогаем отелям, ресторанам, розничным сетям и сервисным компаниям связать клиентский спрос с коммерческой моделью.

Из практики Paper PlanesКоммерческая модель загородного отеля: как разложить выручку на рычаги и сегменты

Среди клиентов HoReCa, розницы и услуг

Green flow parkМрияNeighborsПерекрёстокManteraЦеналом
Все клиенты

Консалтинговые услуги для HoReCa, розницы и услуг

Выстроить коммерческую модель

Выручка зависит от сезона и отдельных услуг. Нужно понять вклад сегментов и источники роста.

Что делаем

Разбираем спрос, продуктовые предложения и структуру выручки. Связываем сегменты клиентов с рычагами коммерческой модели.

Что получает компания

Коммерческая модель и приоритеты развития.

Выбрать формат и позиционирование

Меню, ценовой сегмент или формат точки не совпадают с ожиданиями посетителей.

Что делаем

Исследуем локацию, аудиторию и сценарии потребления. Формируем предложение на основе данных о спросе.

Что получает компания

Обоснованные формат, ценовой сегмент и предложение.

Увеличивать повторные визиты

Привлечение обходится дороже, а клиентская база не даёт устойчивого потока повторных покупок.

Что делаем

Разбираем сегменты клиентов, частоту визитов и барьеры возвращения. Проектируем клиентский путь и работу с базой.

Что получает компания

Программа развития клиентской базы и повторных продаж.

Организовать маркетинг на данных

Маркетинговых действий много, но их вклад в результат и ответственность команды неясны.

Что делаем

Связываем маркетинговые задачи с бизнес-показателями, распределяем роли и выстраиваем процессы планирования.

Что получает компания

Организация маркетинга с понятными ролями и показателями.

Кейсы HoReCa, розницы и услуг

Все кейсы отрасли
Кейс

Коммерческая модель загородного отеля: как разложить выручку на рычаги и сегменты

Читать кейс
КейсГеодезический прибор на фоне открытой городской площади

Гений места: как связать данные о локации с форматом, меню и ценовым сегментом заведения

Разбираем, как связать данные о локации с форматом, меню, ценовым сегментом и организацией пространства заведения. Четыре последовательных среза анализа…

Читать кейс
Видео

Как не потерять бизнес: анализ ассортимента и клиентов. Илья Балахнин

В новом видео рассказываем, как не потерять бизнес на дистанции нескольких лет и почему анализ покупок яблочного пюре изменил ассортиментную матрицу одной из региональных розничных…

Смотреть видео

Этапы работы
над проектом

  1. 01

    Диагностика

    Изучаем данные и документы, проводим интервью с руководителями, разбираем реальные сделки и процессы.

  2. 02

    План проекта

    Согласуем приоритеты, границы проекта, участников, результаты и критерии приёмки.

  3. 03

    Разработка решений

    Готовим модели и инструменты, проверяем их с рабочей группой на ситуациях компании.

  4. 04

    Внедрение и контроль

    Помогаем команде применять решения, разбираем отклонения и корректируем работу.

Со стороны компании

Руководитель, который принимает решения, рабочая группа и доступ к исходным данным. Состав участников и нагрузку определяем под задачу.

Обсудим проект
для вашей компании

Оставить заявку

Эксперты Paper Planes

Илья Балахнин

Илья БалахнинИлья Балахнин

Основатель и управляющий партнёр. Стратегия и развитие компании, финансовая модель и прибыль.

Сергей Худовеков

Сергей ХудовековСергей Худовеков

Старший партнёр, лидер HR-практики. HR-маркетинг, HR-стратегия и EVP, коммуникации и путь сотрудника.

Форматы сотрудничества

Стратегическая сессия

Руководителям нужно принять совместное решение

Сопоставить варианты, зафиксировать выбор, ответственных и вопросы для дальнейшей проверки.

Подробнее
Пространство, время и доходность
Статья

7 факторов управления пространственным бизнесом

В этой статье разбираем, почему пространство в сервисном бизнесе — это не инфраструктура, а капитал. Показываем 7 факторов Spatial-логики, которые позволяют…

Читать статью

Клиенты HoReCa, розницы и услуг

Green flow park
Мрия
Neighbors
Перекрёсток
Mantera
Ценалом
Красный Яр
Ёбидоёби

Кейсы, статьи
и материалы для отрасли

Разные мотивы — разные предложенияСтатья

Кадровый кризис российского ритейла: что заставляет людей работать в розничной торговле и как компании борются за таланты

В статье на основе исследований Paper Planes и международной статистики разбирается кадровый кризис в российском ритейле: карта мотивации и сегментации…

Убрать барьеры на пути к наймуСтатья

Пять актуальных проблем HR в ритейле

Статья описывает проблемы ритейлеров в найме и обучении персонала, такие как негативный имидж профессии, устаревшие каналы найма и неоптимальные процессы.…

Светлая конвейерная линия с разделением маршрутов и красными контурами направляющихКейс

Как региональной сети общепита перестроить позиционирование под рост в сегменте готовой еды и доставки

В кейсе рассмотрен опыт региональной сети общепита, где зрелый продукт и сильный бренд упирались в ограничивающее позиционирование. Показано, как через новую…

Видео

Как угасает региональная розница. Анализ клиентов и продаж в рознице. Грустный кейс Ильи Балахнина.

✅ Книга «Ценовое давление»: 📈 Проведите диагностику корпоративной культуры организации с помощью авторской методологии Агентства Paper Planes: 📚 Полезные ссылки: Наш сайт: Академия…

Обсудить проект

Заполнить полный бриф

Задачи HoReCa и розничной торговли

Материалы по теме